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函館にイカ釣りとめっちゃ新鮮な活イカが食べれる人気スポットがあるって知ってた?

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2015.12.25に公開 イカ釣りを体験ができて、新鮮な活イカも食べられる人気スポットの紹介です!


生きてるイカの泳いでいる姿って、水族館くらいでしか見ることはできませんよね。
ですが、北海道・函館にある『函館朝市』では泳ぐイカを見るのはもちろん、そのイカを釣って新鮮なままその場で食べることができる1度で2度たのしいお店があります。
それでは早速釣っていきましょう!

イカの釣り方は、釣竿の先に付いているフックをイカの“エンペラ”と呼ばれる三角の耳のような部分に引っ掛けて吊り上げるので、初めて釣りをする方にも簡単に釣れます。

新鮮な“活イカ”は身が透明で透き通っています。
そして、イカの身は、縦方向に切るのと横方向に切るのとでは刺身の硬さが変わり、食感も変わってきます。なぜなら、イカの筋肉は横方向に走っているためです。
イカを縦方向に切ると、筋肉が分断されて柔らかい身に仕上がります。また、切った断面からうま味成分が出て、甘く、美味しく感じるそうです。

さっきまで生きていたイカが刺身の姿になってテーブルに出されました。身がキラキラ光っていて美味しそう! ショウガとしょうゆをつけていただきます。

イカは身を切られてもしばらくの間、動き続けます。ちょっとびっくりしますよね。
ですが、それだけ新鮮である証拠ですので少々動いていても恐れず食べてみてください! コリコリしててハマる食感ですよ。
……そして実は、イカの内臓“ワタ”と呼ばれる茶色の部分はまるでウニのような濃厚な味わいで、密かに人気のある部位です。ぜひ食べてみてくださいね。
ちなみに、“ワタ”は別名“キモ”とも呼ばれており、料理の“塩辛”にも使われる部位です。

また、『函館朝市』には、カニなどの海産物に青果、食堂もあり新鮮な食材が集まる「食」のワンダーランド。
函館に訪れたらぜひここでお腹いっぱい食べてみて!




出典および掲載許諾:函館市

▼函館市公式チャンネル - Youtube
https://www.youtube.com/channel/UCStWC7rnft30VpERz6CtTJA

▼Travel Hakodate - Hakodate Official Travel Guide
http://www.hakodate.travel/en/

住所

北海道函館市若松町9−19

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