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炊飯器を使わないお米の炊き方

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2016.06.03に公開 東アジアは稲作に適した環境であり、主食が白米となっています。

そしてお米を炊くには炊飯器を使うのが一般的ですが、
炊飯器を持っていない方でも大丈夫!
今回は鍋で調理するご飯の炊き方をご紹介します。
必要なのは炊飯器と同じく、お米と水だけです。

1.お米の分量を決める
まずはお米の分量を量ります。
基本的にお米と水の対比は1:1.2が目安です。
つまり、お米1カップに対し水は1.2カップです。

2.洗米
次にお米を水で洗います。
精米したコメの表面についているぬかやゴミを除くのが目的です。
2~3回すすぎうっすら米が透けて見えるくらいの透明度になるまで洗います。

3.鍋に注ぐ
洗ったお米を鍋に投入し、水を入れます。
お米は膨張するので大き目の鍋がいいでしょう。
なお水はお米に対して1.2倍の量です。

4.蓋をして沸騰させる
鍋に蓋をして沸騰させます。4分が目安です。

5.弱火でさらに15分
沸騰したら弱火にしてさらに15分加熱します。
この時、絶対に蓋を取らないでください。

6.蒸らす
火から外し蓋をしたまま10分蒸らしたら完成です。

洗米の方法や水の量を間違えなければ
炊飯器がなくても簡単にお米を炊くことができます。
なお、スーパーなどで販売されている米の種類によっては
水の量が異なる場合があるのでパッケージをよく読んで調理してください。

ぜひ、挑戦してみてください!

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