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もんじゃ焼き体験

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2015.12.25に公開 もんじゃ焼きはお好み焼きの兄弟みたいなもので、浅草と月島が有名です。

もんじゃ焼きは小麦粉と水を混ぜたものに、キャベツなどの具材を加えたもの。もんじゃ焼きを作るためには、まずキャベツなどの具材を鉄板に敷き、細かく切り刻みます。円を描くように具材で土手を作ったら、中心をあけて、そこに小麦粉を溶いた水を流し込みます。とてもユニークですよね。この動画では明太子もちもんじゃとシーフードミックスの2つを作ります。

もんじゃ焼きの起源は安土桃山時代(1573-1603)に遡ります。茶の名人と言われた千利休はふの焼きといわれる和菓子を作りました。ふの焼きは砂糖と砂糖と味噌をパン生地に塗って丸めたもの。江戸時代(1603-1868)には、味噌があんこになり、スケソウ焼きが作られました。そしてそれをもとに明治時代に(1686-1912)もんじゃ焼きが生まれるのです・

もんじゃ焼きの特徴のひとつにはがしという小さなへらを使うこと。

それから焦がさないようにすることも大切です。

日本では粉物と言われる食べ物が非常に人気、もちろんもんじゃ焼きもそれに入ります。日本にきたらぜひ食べてみてくださいね。



映像協力:公益財団法人 東京観光財団

住所

東京都中央区月島1-8-1-108

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