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海產物(壽司/刺身)

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發佈在06.29.2016 在影片中看到壽司師傅切和準備刺身。雖然經常被誤以為壽司,刺身、或生魚片無疑是日本美食中最被受認同的一部分,而且不難理解!

極度新鮮的魚的味道和質感,是非常獨特和精致,在其他世界很難找到。對於所有準備刺身的師傅,最重要的道具是他的刀,或「刺身包丁」。這種刀跟普通的刀很不同,是比普通菜刀長和薄。

此極薄的刺身包丁可讓師傅以輕力切刺身、避免被撕裂或折斷。師傅切刺身的方法也很獨特,他不需以壓下去的動作切刺身,只需將刀放在生魚上,然後向自己拉過來,以流暢的動作用刀片在生魚上滑動、可使生魚漂亮的切開。這證明不只在於刀片的質素,還有師傅的技術。

刺身切好後,師傅會開始在淺盤上裝飾以吸引目光。將刺身如藝術品裝飾也是一個重要的準備步驟。刺身經常會被裝飾為複雜精細的設計。比較鮮色的生魚,如三文魚或金鎗魚,通常會被策略性的置於中央以吸引客人的目光。

碟上還會放上其他配菜如白蘿蔔絲、多款綠葉和有時還會有小菊花,全部均可吃的!到日本旅遊怎可能錯過一試正宗的日本壽司和刺身,請享受此日本美食的獨有口味和藝術效果。

來源:福岡市

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